Пуешкото месо е идеален избор за всички, които имт желание да добавят повече чист протеин в менюто си. В тази рецепта използвах мляно месо и направих кюфтета със сушени домати и манатарки.

За спойка и сгъстяване на сместа сложих яйца и брашно от нахут. Овкусих с италианския микс на Спайзинг и сервирах върху мус от кварк, също със сушени домати. Получи се пълноценно ястие с близо 50 г протеин в порция и с прекрасен вкус и аромат.

Продукти (за 3 порции)

• 400 г мляно пуешко месо
• 25 г сушени домати (моите не са в зехтин и са по-леки, ако вашите са в някаква мазнина, отцедете ги добре)
• 15 г сушени манатарки, накиснати в топла вода за 30 минути и отцедени
• 1 яйце
• 4 с.л. брашно от нахут
• 1/2 ч.л. италиански микс на Спайзинг
• Сол и черен пипер на вкус

За муса от извара:

• 400 г нискомаслена извара
• 2 с.л. зехтин
• 10 г сушени домати
• Сол на вкус
• на върха на лъжичката пушен пипер (за да не доминира прекалено)
• Щипка лют пипер

Приготвяне

В купа смесете мляното месо с нарязаните сушени домати и манатарки. Добавете яйцето и подправките и омесете. Добавете брашното от нахут и омесете отново. Оставете аз 20-ина минути и (ако е необходимо) добавете още брашно, за да поеме излишната влага. Оформете 9 или 12 топчета и печете в air fryer на 180 градуса 10 минути. Може и на тиган или във фурна.

За да приготвите муса, смесете всички продукти без лютия пипер в блендер и обработете, до получаване на гладка смес.

За сервиране направете канапе от муса, гарнирано със струйка зехтин и щипка лют пипер. Разположете кюфтетата отгоре и добавете пресни подправки по избор (аз сложих босилек).