Вече е наистина топло и предполагам никой няма желание да стои до печката. Ако е така, запазете си тази идея за бърз обяд без готвене с 29 г протеин и 6.5 г фибри. Аз я направих с паламуд на Черноморски улов, но може да се ползват също риба тон или сардини.

Компания на рибата правят авокадо, варено яйце, селъри и краставица. Салата е подправена с лимонов сок и пресен кориандър, които й придават особена свежест. Не добавих допълнотелно мазнина, понеже зехтинът от консервите и авокадото са напълно достатъчни.

Може да се приготви предварително (без краставицата, понеже тя може да отдели вода) и да се съхранява за ден – два в хладилника. Аз я сервирах в листа от салата айсберг, но би била чудесна и на филийка препечен хляб.

Продукти (за 2 порции)

• 220 г паламут в зехтин на Черноморски улов (аз слагам една консерва от 115 със зехтин и една в собствен сос)
• 50 – 60 г червен лук, нарязан на ситно
• 100 г авокадо, нарязано на кубчета
• 2 сварени яйце, нарязани на кубчета
• 150 г краставица, нарязана на кубчета
• 1 стрък селъри, обелен и нарязан на ситно
• сол и черен пипер на вкус
• щипка лют пипер (по желание)
• 2 с.л. лимонов сок
• листа зелена салата, цикория или айсберг за сервиране
• пресен кориандър или магданоз за гарниране

Приготвяне

Отцедете рибата (но запазете зехтина) и натрошете с вилица. В купа смесете всички продукти (без краставицата и подправките, ако ще я сервирате по-късно) и разбъркайте добре. Покрийте с фолио.

Пригответе соса, като смесите зехтина от консервата с лимоновия сок, солта и черния пипер. Преди сервиране добавете кубчетата краставица и соса и разбъркайте.  Разпределете в листа от салата и гарнирайте с пресен кориандър.