Едно бързо, лесно и вкусно ястие със сезонни зеленчуци, което можете да приготвите за около половин час и ще ви осигури 35 г протеин и 4 г фибри, пакетирани в 260 калории на порция.

Пуешкото е една от добрите опции за набавяне на протеин и тук то е придружено от френски зелен боб и бейби манголд. Ястието има сос, който не сгъстих, но, ако държите на това, може да добавите една лъжица брашно от нахут. За свежа нотка преди сервиране гарнирах с настъргана лимонова кора и пресен джоджен.

Продукти (за 3 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 400 г пуешко месо на хапки
• 100 г червен лук, нарязан на дребно
• 300 г белени домати (може и консервирани)
• сол и черен пипер на вкус
• 1/2 ч.л. сухи италиански подправки на Спайзинг
• 400 г зелен боб, почистен и нарязан на парчета по 3 – 4 см
• 125 г манголд – моят беше малки листенца, ако е голям, нарежете на ленти
• прясно настъргана кора от нетретиран лимон
• пресен джоджен

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете месото. Задушете за около 5 – 6 минути и извадете с решетеста лъжица. Добавете лука и гответе 2 – 3 минути. Добавете доматите и подправките и гответе 2 – 3 минути. Добавете боба и малко вода, колкото да го покрие. Похлупете и гответе 5 минути.

Върнете месото в тенджерата и гответе още 10 – 12 минути, докато се сготви напълно. Свалете от котлона, добавете листата манголд и разбъркайте добре. Похлупете за 2 – 3 минути, докато омекнат и сервирайте с прясно настъргана лимонова кора и пресен джоджен.