Поредното ястие в категория обяд/вечеря за под 30 минути. За него използвах „ориз чудо“ от конджак. Ако за пръв път чувате за него, конджак е кореноплодно с много високо съдържание на фибри (глюкоманан), които се продават и като добавка и предизвикват чувство на ситост. Има „ориз“ и „паста“ от конджак, но за мен пастата е прекалено далече като вкус от истинската и не е добър заместител.

За да не останете с грешни очаквания – оризът също не е като истинския, но за мен е добър нисковъглехидратен заместител, особено в ястия, в които той не е главният герой. Конджак е идеален за добавка към супи и в такива рецепти, в които е просто пълнител, поради липса на по-добър термин. Тук го съчетах с тиквички и се получи много вкусен, бърз и лесен обяд.

Продукти (за 2 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 40 г лук, ситно нарязан
• 1 скилидка чесън, ситно нарязана
• 250 г тиквички на кубчета (претеглете след почистване)
• Сол и черен пипер на вкус
• 200 г конджак ориз (ще го намерите под името „miracle rice“)
• 250 г средно големи бланширани скариди
• 1 с.л. соев сос
• Зеленолистно за сервиране – аз харесвам комбинацията от керевиз и морски дарове, но може да сложите, каквото предпочитате

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете лука и чесъна. Гответе 2 – 3 минути и добавете тиквичките. Подправете със сол и черен пипер и гответе 5 – 10 минути. Добавете конджак ориза и гответе 2 – 3 минути. Добавете скаридите и гответе още 2 – 3 минути, до готовност. Добавете соевия сос, разбъркайте и свалете от котлона. Сервирайте със зеленолистно по избор.