Преди да е свършила зимата ви предлагам една чудна закуска с ябълки с 14 г протеин в порция. Вярно – не са 30, но пък са относително много за сладка закуска и това ще ви позволи известно разнообразие. А като добавите 100 г скир, получавате общо 25 г протеин. Приготвя се много бързо и лесно и се съхранява добре в хладилник в затворен контейнер.

Аз използвах смес от овесени ядки и флейкс от елда, но можете да сложите само от първите. Протеинът идва от скир и протеин на прах. Моят е с вкус на ванилия и придава много приятен, напомнящ бисквитки аромат. Подправих още с канела и индийско орехче и добавих малко червени боровинки.

Няма да си кривя душата и ще кажа, че са най-вкусни топли. Но, ако гоните здравословен ефект, препоръчвам да охладите в хладилник, за да може нишестето от флейкса и ядките да премине в устойчива форма, при което гликемичният му индекс да падне съществено.

Продукти (за 6 порции)

• 1 яйце
• 2 с.л зехтин
• 60 г еритритол (може да замените със захар)
• 240 г скир
• 60 г овесени ядки
• 120 г фейкс от елда (или заменете с овесени ядки)
• 30 г протеин с аромат ванилия (ако е без аромат, добавете ванилия)
• 1/2 с.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• щедра щипка индийско орехче
• 2 -3 с.л. вода
• 250 г (около 2 средни) ябълки, нарязани на дребно
• 20 г сушени боровинки

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе 6 съдчета за крем брюле (може да ползвате и форми за мъфини – с тях ще излязат повече от 6 броя). В купа разбийте яйцето със зехтина, еритритола и скира. В друга купа смесете овесените ядки, флейкса от елда, протеина, бакпулвера и подправките. Добавете на части към течната смес и разбъркайте докато се усвоят. Добавете 2 – 3 с.л. вода, за да не е прекалено гъсто тестото.

Добавете ябълките и боровинките и разбъркайте. Разпределете сместа между формите и печете 25 – 30 минути. Можете да сервирате топли, но от здравословна гледна точка е по-добре да охладите напълно в хладилник.