От дете обичам качамак. Още помня този на баба ми, който се режеше с конец. Добавяме малко сиренце и масло с червен пипер – истинска фантазия. Когато години по-късно опитах полента се изненадах колко подобни са на вкус. Вече не се изненадвам – светът е едно голямо село и това е прекрасно, защото означава, че нещата, които ни свързват са много.

Тази рецепта е за полента, която се приготвя на котлон, по стандартния начин, но след това се запича във фурната. Намерих идея в http://www.woolworths.com.au , в която полентата беше съчетана с тиква и понеже имах малко останала, реших да пробвам нещо подобно. Получи се чудесно предястие, или дори лек обяд, който можете да приготвите предварително. Вкусно е както топло, така и след изстиване.

Продукти (за 6 порции предястие)

• 300 г тиква, нарязана на кубчета
• 1/2 с.л. зехтин
• сол, черен пипер и няколко листа прясна салвия
• 200 г полента + 700 мл вода
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер  на вкус
• 50 г настърган пармезан или друго подобно сирене, разделени на 30 + 20 г
• 1 червена чушка, нарязана на дребни кубчета
• 40 – 50 г дребен спанак

Приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса и пригответе тава с размери 20 х 20 см, намазана леко със зехтин. В нея сложете кубчетата тиква и подправете с половин с.л. зехтин, сол, черен пипер и 2 – 3 листа прясна салвия, нарязани на ленти. Печете около 20 минути, докато тиквата поомекне леко.

В тенджера загрейте 700 мл вода и, когато заври добавете полентата. Намалете котлона на средна към ниска степен и гответе с постоянно разбъркване, докато започне да се сгъстява – около 3 – 4 минути. Подправете със сол, черен пипер и 2 с.л. зехтин и свалете от котлона, когато консистенцията стане като на гъсто тесто. Добавете 30 г пармезан и разбъркайте много добре.

Извадете тавата с тиквата от фурната и добавете полентата и нарязаната чушка. Разбъркайте, за да се разпределят добре. Добавете спанака и притиснете леко в полентата. Върнете във фурната и печете 10 минути на ниско ниво. Поръсете с останалия пармезан и печете още 10 – 15 минути на средно ниво. Извадете от фурната и оставете за около 30 минути, за да стегне, преди сервиране.