В къщи често прибягваме до изпробваното сьомга на air fryer с броколи/карфиол/брюкселско зеле на пара, когато няма много време, понеже те отнемат общо около 15 – 20 минути. Този бърз и хранителен обяд много пъти ме е спасявал между конферентни разговори в наистина натоварен ден.

Сега реших да разнообразя това ястие и да го направя на паста салата. Добавих спанак (суров), чери домати, сос със синьо сирене и, разбира се, паста. Тази версия е по-калорична и отнема повече време, но определено си заслужава усилията.

Може да е както топла, ако сервирате веднага след приготвянето на зеленчуците и сьомгата, така и студена, ако си направите заготовки и сглобите по-късно. Ако пък нямате сьомга, може да се приготви с паламуд или риба тон от консерва.

Продукти (за 3 порции основно)

• 250 г филе от сьомга
• 300 г броколи, нарязани на цветчета
• 200 г брюкселско зеле, по-едрите глави срязани на две
• 120 г паста по избор
• 100 г спанак
• 100 г чери домати, срязани на половина.

За соса:

• 1/2 с.л. зехтин
• 1/2 с.л. лимонов сок
• 120 мл скир (може да замените със заквасена сметана или майонеза, но в такъв случай пропуснете зехтина)
• 30 г синьо сирене
• сол и черен пипер на вкус
• 2 – 3 с.л. вода за разреждане

Приготвяне

Броколите и брюкселското зеле сгответе на пара за 10 минути. Пастата сварете в подсолена вода според указанията. Сьомгата сгответе на 160 градуса за 12 минути в air fryer (аз подправям със сол и черен пипер) и накъсайте на парчета. За соса, смесете всичко в чашата на блендер и обработете до гладка смес. Разредете до консистенция на салатен сос. Всичко дотук може да се приготви предварително и да се съхранява за ден – два в хладилника.

В голяма купа смесете спанака, пастата, броколите и брюкселското зеле. Добавете половината сос и разбъркайте добре. Добавете рибата и чери доматите и залейте с останалия сос.