Знам, че е лято и не е точно време за бананови рецепти. Но, ако сте като мен и имате склонност да купувате банани и успешно да забравяте за тях, може би ви се налага от време на време да спасявате някой и друг от изхвърляне.

Днес ви предлагам една бърза, лесна и безглутенова рецепта. В оригиналът имаше значително повече протеин, но аз реших да не рискувам и го намалих за сметка на брашното. То е от елда и нейният специфичен послевкус и аромат в това печиво ще бъдат уловени само от най-чувствителните носове. Но, ако това все пак ви притеснява, може да замените с друго брашно, приравнявайки по обем – 3/4 чаша.

Приготвянето е много лесно. Ползвах блендер за бананите, към които добавих останалите течни съставки и содата. След това добавих пресятите сухи и разбърках на ръка. Пече се само 20 минути.

Продукти (за 16 парчета)

35 г протеин – моят е грахов с аромат ванилия

120 г брашно от пълнозърнеста елда

30 г еритритол

250 г намачкан банан

155 г скир

1/2 ч.л. сода за хляб

2 с.л. лешников тахан

1 шепа капки от бял шоколад

Приготвяне

В блендер смесете намачкания банан, скира, содата и лешниковия тахан. Блендирайте до гладка смес. Пресейте смесените сухи съставки (брашно, протеин и еритритол) и добавете към мократа смес. Разбъркайте на ръка до получаване на доста твърдо тесто.

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе тава с размер около 20 х 20 см, покрита с намазнена хартия за печене. Прехвърлете тестото в тавата и заравнете леко с намокрена лъжица или щпатула. Поръсете с шоколадовите капки. Печете 20 минути и изчакайте да изстине напълно преди да разрежете.