Лято е и ще има още рецепти с тиквички. Тази е лесна, макар и не много бърза, и наистина вкусна. Тук е в количество за предястие, но би станала и за леко основно ястие, ако увеличите леко. Списъкът с продукти е кратък – основните са яйца, скир и тиквички. Резутатът е нискокалоричен, но хранителен с 23 г протеин на порция.

За да избегна разводняване от влагата в тиквичките, ги посолих и отцедих, след което ги подготвих в air fryer – 6 минути на 195 градуса. Използването на фурна е неизбежно, но ако се престрашите, обещавам, че няма да съжалявате.

Продукти (за 2 порции)

2 малки тиквички (около 300 г), нарязани на мандолина с дебелина около 1 – 2 мм, посолени, отцедени за около час и изплакнати с вода

1/2 с.л. зехтин

2 яйца

100 г скир (може да замените с извара)

1/2 ч.л. дижонска горчица

1/2 ч.л. италианска смес подправки

черен пипер и малко (или никаква) сол, понеже тиквичките са осолени и изплакването няма да отстрани всичко

10 – 15 г настъргано пекорино, пармезан, чедър или друго подобно сирене

пресен копър

Приготявяне

Смесете отцедените и изплакнати тиквички съ зехтина и разбъркайте добре. Гответе 6 минути на 195 градуса в air fryer и разбъркайте на 3тата минута.

През това време загрейте фурната на 200 градуса и пригответе два малки съда за печене с размер около 10 х 10 см с височина 5 – 6 см или малка тавичка с размер около 10 х 20 см, леко намазани със зехтин.

В купа (изберете такава която ще хване и тиквичките) разбийте яйцата със скира, горчицата и подправките. Когато тиквичките са готови, прехвърете ги при яйчената смес и разбъркайте добре. Прехвърлете в съдовете за печене и печете 20 минути на средно ниво. След това включете на функция грил (само горен реотан) за 2 минути.

Сервирайте с пресен кпър.