Понеже имах скариди и тиквички за още едно готвене, реших да направя и тази версия. Тя е с повече зеленчуци и паста. Общото готвене е не повече от 30 минути.

Като цяло рецептата е по-сложна от азиатската, но извън това не се наемам да ги сравнявам, понеже (въпреки еднаквите основни продукти) са много различни. Както споменах в предния пост, моите лични предпочитания клонят към средиземноморската кухня, но скаридите в азиатски стил по нищо не отстъпват на тези от днешната рецепта.

В списъка с продукти имаме френски боб, домат, червен лук, бяло вино, маслини, настъргана лимонова кора и босилек. Реших да се съобразя с неписаното италианско правило „без сирена в рецептите с морски дарове“, макар според мен да има много сполучливи примери. Ако пармезанът или пекориното ви влекат повече от лимоновата кора, заменете я.

Продукти (за 3 порции)

1 с.л. зехтин

1 дафинов лист

1 скилидка чесън

50 г червен лук, нарязан на тънки полумесеци или по дребно

1 по-голям домат, семките отстранени, нарязан на кубчета

200 – 250 г френски боб, нарязан на парчета по 2 – 3 см

1 средна тиквичка, срязана на две, семките отстранени и нарязана на полумесеци с дебелина 2 – 3 мм

120 мл хубаво бяло вино

200 г скариди, бланширани

50 г маслини

150 г тънка паста (спагети или лингуини), сварена според описанието на пакета

настърганата кора на 1 лимон

пресен босилек

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете дафиновия лист и притиснатата до разпукване скилидка чесън. Гответе около половин минута и добавете лука и гответе 1 – 2 минути. Добавете добавете доматите и гответе 2 – 3 минути с разбъркване.

Добавете боба и похлупете. Гответе 5 минути и разбърквайте от време на време. Добавете тиквичките, разбъркайте и добавете виното. Готвене под капак още 5 минути. Добавете скаридите и гответе 2 – 3 минути. Добавете маслините, подправете със сол и черен пипер и свалете от котлона.

По същото време сварете и отцедете спагетите. Прехвърлете ги в съда при скаридите и зеленчуците и разбъркайте. Ще има сос от готвенето и не е необходимо да добавяте вода от варенето.

Сервирайте с настъргана лимонова кора и пресен босилек.