Една непланирана рецепта, която просто се случи вчера покрай един презрял банан. Вместо традиционните палачинки, реших да са гофрети. Направих ги безгутенови с брашна от елда и ориз и добавих грахов протеин, така че имаме по 19 г в порция.

От дадените количества излизат 4, които са достатъчни за закуска за двама. Гарнитурите са по избор. Аз се оказах леко неподготвена – имах само нектарини и крем от шам фъстък, но бяха напълно достатъчни.

Продукти (за 2 порции)

40 г брашно от елда

30 г брашно от бял ориз

20 г протеин на прах

15 г еритритол

1/2 с.л. бакпулвер

1 яйце

120 мл кисело мляко

1 среден много узрял банан, намачкан

гарнитури по избор

Приготвяне

В купа пресейте Брашната, протеина и бакпулвера. Добавете еритритола и разбъркайте.

В друга купа разбийте яйцето с киселото мляко и намачкания банан. Добавете към брашната и разбийте добре.

Загрейте гофретника и намажете гнездата с неутрална на вкус мазнина (аз ползвам олио от гроздови семки). Отмерете около 1/4 от сместа за всяка гофрета. Печете 4 минути.

Сервирайте с гарнитури по желание.