Хвърлих един поглед на блога и установих, че отдавна не съм правила кюфтета. От началото на миналия декември. Това определено трябваше да се поправи. И ето, предлагам ви нова рецепта за пролетни говежди кюфтета, в които има настъргани тиквички и моркови.

Спойката е от настърган чедър и яйце. Могат да се сервират с всяка гаранитура, която ви харесва,  но аз имам още няколко буркана от миналогодишния доматен сос, които искам да изразходя в очакване на новите летни домати. Затова сервирах кюфтетата с доматен сос и прясна мащерка.

Омесването е изключително лесно и бързо. Приготвих ги в air fryer – 15 минути на 180 градуса и им добавих предварително затопления сос. Общо около 40 минути с настъргване на зеленчуците в кухненски робот.

Леко ронливи са при срязване, но вкусът е прекрасен и компенсира този недостатък (в случай че го виждате като такъв).

Една порция има под 450 ккал и 40 г протеин.

Продукти (за 5 порции)

500 г говеждо мляно месо

1 средна тиквичка (за предпочитане тъмно зелена, понеже съдържат по-малко вода), около 200 – 230 г, настъргана на ситно ренде

120 г моркови, настъргани на ситно ренде

75 г чедър (или друго подобно сирене), настъргано

1 яйце

сол и черен пипер на вкус

прясна мащерка

800 мл доматен сос

Приготвяне

Ако тиквичките ви са светли, настържете около час по-рано и оставете да се отцедят. Дори да имате тъмни, ако се притеснявате, че ще пуснат много вода, пак може да го направите. Аз просто ги изстисках на ръка след настъргване.

В голяма купа смесете тиквичките, морковите и каймата и смесете добре на ръка. Добавете сиренето и яйцето, подправете със сол, черен пипер и прясна мащерка и омесете добре. Оформете 10 кюфтета, по около 90 г всяко. Печете в air fryer 15 минути на 180 градуса. 

През това време затоплете доматения сос. Сервирайте с прясна мащерка.