Когато животът ти даде лимони – направи си лимонада. В моя случай, когато животът те срещне с няколко буркана сладко – купи си гофретник. Преди години имах един, по който всичко залепваше и употребата беше истинска мъка. В крайна сметка се разделихме по взаимно съгласие и без съжаления, поне от моя страна.

И така стигаме до днес. В рамките на по-малко от 2 седмици се сдобих с 4 бурканчета със сладости. Вярно, че може да се използват и с палачинки, но някакво гласче ми повтаряше „гофретник, гофретник, гофретник…“. Е, купих нов и това е първата рецепта за гофрети, която приготвих. Високо протеинови (32 г в една порция) и подсладени с еритритол, така че са идеални за закуска, дори ако внимавате с бързите въглехидрати.

За тестото използвах овесени ядки, яйца, протеин и скир. Моят скир е на Бор Чвор и е малко по-кисел, което се усети във вкуса. Балансира се идеално със сладък топинг, но имайте предвид, ако не искате да има лека киселост.

Продукти (за 2 порции)

2 яйца

240 г скир

1 с.л. еритритол

50 г овесени ядки

1 ч.л. бакпулвер

20 г протеин

1 с.л. олио от гроздови семки (или друго, ако предпочитате) + мазнина за гофретника

Приготвяне

За да приготвите тестото, разбийте яйцата, добавете скира и еритритола и разбийте отново. Добавете овесените ядки, бакпулвера и протеина и разбъркайте добре. Последно добавете олиото от гроздови семки.

Загрейте гофретника и намажете плочите с олио. От тази смес излизат 4 гофрети. Може да разделите предварително или на око. Печете около 4 минути и извадете внимателно. Сервирайте с топинг по желание.