Първият ми ден у дома след едноседмично отсъствие включваше и преглед на хладилника. Две салатки литъл джем бяха на път да си заминат и трябваше да ги направя на нещо. Почистих външните листа докато стигнах до свежи и сочни такива и ми остана достатъчно за една импровизация.

С останалите наличности спретнах тази много сполучлива салата, която е хранителна като основно ястие и има 35 г протеин. Приготвянето е много бързо и лесно, което я прави идеална за обяд или вечеря в забързани дни. Запазете си тази идея за следващия път, когато се състезавате с времето :).

Продукти (за 2 порции)

1 по-голяма салатка литъл джем (или две шепи друга салата, накъсана)

200 г сварен нахут

50 г червен лук, нарязан на полумесеци

1 консерва риба тон в зехтин, отцедена, зехтинът запазен (ако вашата е в саламура няма проблем)

2 с.л. каперси (или нарязани маслини)

2 твърдо сварени яйца

За соса:

зехтинът от консервата (или 2 с.л., ако вашата е биа със саламура)

1 с.л. ябълков оцет

1 с.л. кленов сироп

1 ч.л. горчица

1 скилидка чесън, пресована

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Пригответе соса, като разбиете добре зехтина, оцета, кленовия сироп и горчицата. Добавете пресования чесън и подправете със сол и черен пипер. Добавете 1 до 2 с.л. вода.

В купа сложете салатата (по-големите листа накъсани). Добавете нахута и нарязания лук. Добавете соса и разбъркайте. Добавете рибата и каперсите и разбъркайте. Разделете между две чинии и добавете яйцата.