Много отдавна не бях правила бананов хляб и, честно казано, нямах намерение. Обаче имахме едни банани, леко позабравени, които вече не ставаха са ядене и не можеха да чакат. И така в понеделник вечер, малко необичайно време за печене на десерт, приготвих това.

Рецепти за бананов хляб има в изобилие и разнообразието е голямо. Обикновено добавям предварително запечени орехи или пък пресни боровинки. Този път реших да пробвам нещо друго – мисо и черен шоколад. Добавих и сос от мисо и кленов сироп, който можете да пропуснете, понеже кексът е много сочен, но според мен допринася за вкуса на десерта.

Приготвянето е много бързо и лесно и спокойно можете да го изпечете вечерта и да е готов за закуска на следващия ден.

Продукти (за 6 порции)

200 г много узрели банани, намачкани

З яйца

30 r разтопено масло

30 г бяло мисо

200 г бадемово брашно

1 с.л. псилиум хуск на прах

1 с.л. бакпулвер

30 г еритритол на пудра

50 г шоколадови капки без захар

За соса:

10 – 15 г мисо

3 – 4 с.л. кленов сироп или мед

В купа разбийте яйцата с намачканите банани, маслото и мисото с миксер. В друга купа смесете добре брашното, хуска, бакпулвера и еритритола. Добавете към яйчената смес с разбъркване, докато се усвои и получите тесто. Последно добавете шоколадовите капки и разбъркайте.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе правоъгълна форма за кекс с размери 11 х 20 см, намазана с масло или покрита с хартия за печене. Прехвърлете тестото във формата и печете 35 – 40 минути и проверете с клечка, преди да извадите от фурната.

За соса разбийте мисото с кленовия сироп до гладка смес. Сервирайте изстиналия кекс с лъжичка сос.

Калории на порция без соса