Това ще са единствените ми коледни сладки тази година. Харесах си идеята, защото беше лесна и нисковъглехидратна, което винаги е добре дошло, когато става въпрос за десерт. Приготвянето е много бързо и цялата кухня ухае на Коледа от добавените канела, ванилия, лимонова и портокалова кора.

За да направя сладките възможно най-диетични, ги подсладих с 2/3 еритритол и 1/3 кокосова захар, защото тя придава уникален карамелен вкус на всички печива. Ако захарта не ви притеснява, може да замените еритритола изцяло. Така сладките ще придобият малко по-тъмен цвят и вкусът определено ще спечели. Може да разделите на две части едната с цитрусова кора а другата с шоколадови капки.

Освен прекрасно допълнение към горещ шоколад или топъл чай, тези сладки биха били и идеален подарък, който да приготвите сами за близки и приятели. Аз направих една доза за нас и няколко за раздаване.

Продукти (за 36 – 40 сладки)

225 г бадемово брашно

50 г еритритол

25 г кокосова захар (за кето вариант заменете с еритритол)

85 г меко масло, нарязано на дребни парчета

настърганата кора на един лимон

настърганата кора на един портокал

1/2 ч.л. канела

ванилия

щипка сол

Приготвяне

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе тава, покрита със силиконова подложка или хартия за печене. Смесете всички продукти в купа или в чашата на блендер. Можете да разбиете с бледера, с миксер или да измесите на ръка до получаването на меко маслено тесто.

Прехвърлете върху работна повърхност и оформете с пръсти и длани диск с дебелина около 2 – 3 мм. С формички изрежете сладки с диаметър около 5 см. Аз направих звездички и цветя и излязоха 38 броя за две тави.

Печете 10 – 12 минути, докато получат приятен загар. Изчакайте да изстинат преди да преместите, понеже докато са топли са още меки. Най-вкусни са след като изстинат напълно.

Рецептата е от https://www.elizabethrider.com