Наред с тиквата, печените чушки са един от емблематичните есенни вкусове. Харесвам ги във всякакви варианти – на салата в дипове и сосове, дори само с хубаво сирене върху филийка хляб.

Тук ви ги предлагам като главен герой в една крем супа, която ще бъде неустоима за всеки, който ги обича. Наситен вкус и кадифена текстура, придружени от ярко червен цвят със сигурност ще направят деня ви по-топъл.

За тази супа спокойно можете да използвате консервирани печени чушки, което ще ви спести време и усилия. Общото време за приготвяне е под час.

Продукти (за 4 порции)

100 г червен лук

100 г моркови

60 г целина

2 скилидки чесън

600 мл бульон по избор (моят е от кости на пасищни говеда)

200 г домати (може от консерва)

400 г печени белени червени чушки – аз си ги опекох, но може да ползвате консервирани

шепа стебла и листа от целина (селъри)

сол и черен пипер

100 г кисло мляко

Приготвяне

За гарниране: зехтин, пресен магданоз , натрошено бяло саламурено сирене (моето е козе) Нарежете лука морковите и целината на парчета. Размерът не е важен, понеже ще пасираме, но по-малките ще се сготвят по- бързо.

Прехвърлете ги заедно със скилидките чесън в тенджера, добавете бульона и загрейте до завиране. Намалете до къкрене и гответе 30 минути или докато морковите омекнат. Добавете доматите, чушките и стеблата и листата целина, подправете със сол и черен пипер и гответе още 5 – 7 минути.

Свалете от котлона и блендерайте до консистенция на крем супа. Ако е необходимо, добавете вода. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре до пълно хомогенизиране. Сервирайте с натрошено сирене, струйка зехтин и пресен магданоз.