Комбинацията от тиква и мисо пробвах по-рано тази година с паста и много ми хареса. Така че, когато излязоха новите тикви, едно от първите неща, за които помислих, беше как да ги съчетая отново. Крем супата ми се видя много добра и бърза за изпълнение идея.

Изпекох тиквата, заедно с малко картофи, шалот и чесън. Към печелившата комбинация добавих чипс от салвия и кафяво масло и резултатът беше наистина впечатляващ. Мек, леко сладък вкус, допълнен от аромата на маслото и салвията. Просто, лесно и съвършено. Непременно трябва да опитате тази супа.

Продукти (за 6 порции)

1200 – 1300 г тиква

250 г картофи

50 г шалот

3 скилидки чесън

600 мл пилешки (или друг костен) бульон

20 г тъмно мисо

200 мл сметана за готвене (10 или 20%)

сол и черен пипер на вкус

30 г масло

10-ина листа прясна салвия

Приготвяне

Загрейте фуната до 200 градуса и пригответе тава, в която наредете нарязаната на много едро (аз обикновено я режа на 4 парчета) необелена тиква. Сложете във фурната и намалете веднага на 150 градуса. От опит смятам, че, печена бавно на относително ниска температура, тиквата е най-вкусна. Ако вие си имате друг предпочитан начин, следвайте него. Печете 3 часа, като на час и половина от времето добавите в тавата нарязаните картофи и половин час по-късно – шалота и чесъна (необелен).

Когато е готово, оставете да се охлади и отделете тиквата от кората. Преместете в подходящ съд. Добавете картофите, шалота и обеления чесън. Добавете половината бульон и пасирайте. Добавете останалия бульон и мисото и загрейте на котлона. Разбъркайте добре, докато мисото се разтвори. Добавете сметаната, подправете със сол и пипер и разбъркайте.

В тиган загрейте маслото, докато се разтопи и докато леко покафевее. Добавете листата салвия и гответе, докато станат хрупкави – минута, две. Сервирайте супата с няколко капки кафяво масло и чипс от салвия.