Като цяло избягвам да купувам големи количества, но, понеже сме двама, се случва да поръчам повече от това, което можем да изядем. И затова горе-долу два пъти месечно се налага да спасявам някой плод, зеленчук или нещо друго. Този път беше един домат, останал в хладилника преди да заминем за море, половин глава червен лук и връзка копър.

С тези продукти вариантите са много, но се спрях на салата. Август е и, въпреки че се надявам 40-градусовите жеги да са зад гърба ни, все още е прекалено топло за готвене по обед. За тази салата реших да сваря малко гръцка фава, която не иска много готвене и, понеже не беше необходимо да е топла, я приготвих рано сутринта.

Добавих краставица, пресни чушки, чесън, настъргана лимонова кора, натрошено козе сирене и салатен дресинг. Свежо, лятно и много вкусно. Ако нямате или не харесвате фава, може да замените с киноа, нахут, друго бобово или зърнено като овес, булгур или елда.

Продукти за 4 порции

100 г гръцка фава (жълт грах), накисната за половин час и сварена в подсолена вода (около 12 – 15 мин – внимавайте да не преварите)

200 г краставица, обелена и нарязана на дребни кубчета

100 г червен лук, нарязан на дребно

100 г (2 малки) пресни чушки (моите са зелени), нарязани на дребни кубчета

2 скилидки чесън, нарязани на дребно

200 г обелен домат, нарязан на дребни кубчета

100 г козе (или друго) сирене, натрошено

За дресинга:

3 с.л. сок от лимон

3 с.л. зехтин

1 ч.л. мед или кленов сипроп

1 – 2 с.л. вода – ако е необходимо

сол и черен пипер на вкус

За гарниране:

пресен копър и настърганата кора на 1/2 лимон

Приготвяне

Отцедете фавата добре. В голяма купа смесете краставицата, чушките, лука, чесъна и фавата. Разбъркайте. Добавете доматите и разбъркайте внимателно. Добавете натрошеното сирене.

В отделен съд разбъркайте всички съставки за дресинга и смесете много добре. Залейте салатата и разбъркайте добре. Последно гарнирайте с копър и лимонова кора и сервирайте.