Готови ли сте за уикенда? А имате ли нещо сладичко за кафето или чая? Е, аз имам нещо за вас. Тези бисквити трябва да ги опитате. Толкова са хубави. С пръхкава и лека структура и деликатен аромат – всички, които обичат масло ще разберат възторга ми.

Намерих рецептата, докато се оглеждах за десерти с мисо и си я заплюх веднага за адаптиране до без глутен и без захар. Лесно беше и резултатът е прекрасен. От себе си добавих и лимон, който много добре се сработи с мисото, така че тези иначе много простички бисквитки само с 6 основни съставки се превръщат в истинска наслада за небцето.

Понеже са с еритритол и без бяло брашно, бисквитите са кето съвместими – само 0.4 г захари в един брой. Така че можете да им се насладите и на режим.

Продукти (за 16 бисквити)

115 г меко масло

40 г широ (бяло) мисо

90 г еритритол на пудра

1 яйце на стайна температура

150 г бадемово брашно

30 г кокосово брашно

2 ч. л. бакпулвер

4-5 капки етерично масло* от лимон (или 1 – 2 ч.л. настъргана кора)

бял и черен сусам

*Използвайте само етерични масла, на които е изрично упоменато, че са подходящи за консумация. Аз препоръчвам маслата на Дотера.

Приготвяне

С миксер разбийте маслото за около 30 секунди. Добавете еритритола и мисото и разбийте отново. Добавете яйцето и разбийте, докато се усвои напълно.

Пресейте брашната и бакпулвера и добавете на части към маслената смес. Разбийте добре, преди всяка нова част. С последната добавете маслото или кората от лимон. Ще получите много меко тесто. Приберете съда в хладилника за поне 30 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава, покрита с хартия за печене. Извадете тестото и оформете 16 топчета. Разположете ги на разстояние едно от друго, понеже бисквитите се разливат леко. Аз бях прекалено внимателна и разделих между две тави (12 + 4), но в стандартна тава на фурна може да се хванат всички. Поръсете с бял и черен сусам и притиснете леко. Печете 18 – 19 минути.

Изчакайте да изстинат напълно, преди да преместите, понеже докато са топли са меки и много лесно се чупят. Съхранявайте в затворен контейнер.

Рецептата е адаптирана от https://www.justonecookbook.com.