Бързо, хранително и вкусно – не е ли това основната цел, особено когато готвим през седмицата и не разполагаме с неограничено време. Това предложение се вписва идеално в категорията.

Пилето се маринова, но това може да се подготви предния ден. Така ще престои в маринатата горе-долу 24 часа и ще се овкуси добре. Самото приготвяне е лесно и не отнема повече от половин час.

Ендиве (цикория) е зеленчук, който не е силно застъпен в българската кухня. Лично аз го предпочитам грилован, не в салата и тук то присъства точно с този вид. Това го прави идеална гарнитура за месо. Портокалът добавя нотка сладост и цитрусов аромат, които допринасят за прекрасния вкус на ястието.

Продукти (за 2 порции)

За маринатата:

1 с.л. горчица

1/2 с.л. зехтин

1/2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. сухи подпавки по избор

сол и черен пипер на вкус

400 г пилешко филе

2 глави ендиве, срязани на половина по дължина

1 портокал – настърганата кора, сокът на половината и другата половина нарязана на филии

1 с.л. зехтин

сол и черен пипер

пресен магданоз

Приготвяне

Пригответе маринатата, като разбъркате добре всички съставки. Намажете пилешките филета, приберете в затворен съд или плик и оставете в хладилника за поне 2 – 3 часа, най-добре за ден.

Загрейте зехтина в оребрен тиган (ако имате грил, ползвайте него) на средна степен. Добавете филетата и ги гответе покрити с капак за 12 – 15 минути, като ги обръщате от време на време. Проверете дали са изпечени преди да ги извадите, като набодете с вилица – трябва да излязат само сокове, без следи от кръв. Извадете от тигана и приберете в покрит съд, за да не изстиват.

Сложете ендивето в тигана със срязаната страна надолу. Добавете резените портокал, подправете със сол и черен пипер и поръсете с портокаловия сок. Гответе 6 – 8 минути, като обърнете портокаловите резени поне веднъж. Ако видите, че прегарят, извадете ги по-рано

Сервирайте пилето с гриловани ендиве и портокал. Гарнирайте с настъргана кора и пресен магданоз.