Коледно-новогодишните празници са време за уютни семейни събирания, дълги разговори и вкусна домашна храна. Какъв по-добър завършек за празничния обяд или вечеря от нещо много шоколадово. Като този кекс със сурово какао и парченца тъмен шоколад, завършен с настърган бял шоколад.

Рецептата за тройно шоколадовия десерт е производна на тази за мраморния кекс с малини, който направих преди няколко месеца. Какаото и шоколада го преобразиха напълно и това е един коренно различен сладкиш.

Кексът не е много сладък, защото исках вкусът на сурово какао и боб тонка да излязат на преден план. Ако това не ви допада, можете да увеличите количеството еритритол/захар.

Прави се бързо и лесно, декорацията е много проста и това е идеално, защото ще ви остане повече време да бъдете с близките си по празниците.

Продукти (за 20 резена)

10 яйца на стайна температура

200 г бленд еритритол и стевия* (може да се замени със захар, ако не държите на нисковъглехидратния ефект)

1 чаша олио от гроздови семки

1/2 чаша кокосова сметана

400 г бадемово брашно

50 г кокосово брашно

50 г сурово какао

1 с.л. бакпулвер

Щипка сол

1/2 боб тонка, настърган

120 г тъмен шоколад със стевия (или друг тъмен шоколад)

80 г бял шоколад

Зърната от един нар

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе форма за кекс, намазана с мазнина.

В достатъчно голяма купа сложете яйцата, еритритола, олиото и кокосовата сметана. Разбийте с миксер. Добавете пресетите брашна, бакпулвер, какао, сол и настъргания боб тонка и разбийте отново. Тестото ще бъде гъсто.

Натрошете тъмния шоколад на парченца и добавете към тестото. Разбъркайте с лъжица.

Пресипете във формата и печете 60 – 70 минути. Проверете с клечка за готовност, преди да извадите от фурната и след това оставете поне 1 час, преди да извадите от формата.

Декорирайте с настъргн бял шоколад и зърна нар. Добавете повече от тях при сервиране.

Специално за Коледа, аз измих няколко листа илекс, които добавих към декорацията.