Връщам се към италианската тема с тази прекрасна зеленчукова супа – богата както на цвят, така и на вкус и гъста като яхния.

Според една книга по холистична медицина, която разглежда здравето като директен резултат от това, какво слагаме на масата, е препоръчително да се ядат около половин килограм зеленчуци на ден – част сурови и част сготвени. Супа Минестроне е много добър и изключително вкусен вариант за набавяне на сготвени зеленчуци.