Днешното предложение е една импровизация, която се завъртя около пакет мляно пуешко месо. Обикновено с него правя кюфтенца, но този път нямах време и се спрях на тази идея – нещо като пай с левурда и замразен зелен боб и заливка от яйца и кисело мляко.

За финал, преди запичането, добавих шепа домашна юфка на Канап за хрупкава коричка и малко от маслото с левурда,  което бях приготвила по-рано през седмицата. Много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се разнообрази с добавянето на още различни зеленчуци в плънката.

Продукти (за 3 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 100 г лук, ситно нарязан
• 100 г моркови, настъргани
• 400 г пуешка кайма
• 200 г домати на кубчета (моите са от консерва)
• 200 г зелен боб (моят беше замразен), нарязан на парченца
• сол и черен пипер на вкус
• щипка пушен пипер
• 10-на листа левурда, нарязани на ленти
• 2 яйца
• 150 г кисело мляко (или скир)
• шепа домашна юфка на Канап
• 1 ч.л. масло с левурда*

*Можете да си го приготвите с 250 г масло, оставено да омекне и 2 връзки левурда, нарязани. Може да смесите на ръка или в блендер.

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете лука. Гответе 2 – 3 минути и добавете морковите. Разбъркайте и гответе още 2 – 3 минути. Добавете месото и разбъркайте енергично, за да ме св образуват големи бучки. Гответе около 5 минути и добавете доматите. Разбъркайте и добавете зеления боб. Подправете със сол, черен и пушен пипер и гответе около 10 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса. Разбийте яйцата с киселото мляко за заливката.

Свалете ястието от котлона, добавете левурдата и разбъркайте. Прехвърлете огнеупорен съд и залейте с яйчената смес. Отгоре добавете домашната юфка и печете на средно ниво 20 минути. Добавете парченца масло с левурда и печете още 3 минути на функция грил (само горен реотан). Сервирайте топло.