Видях една много подобна рецепта в Инстаграм и реших леко да я адаптирам и да пробвам как ще се получи и дали ще е добър избор за закуска в дните, в които не ми се яде нещо солено. Оригиналът е с овесени ядки, мляко, малини и бял шоколад. Аз ги замених с флейкс от елда, разреден скир, вишни (замразени) и черен шоколад.

Добавих малко инулин за допълнителна доза фибри и стевия на прах, понеже не бях сигурна, че бананите, с които е подсладен, ще са достатъчни. Получи се по-плътен от обикновено десерт с наситен вкус, който е много подходящ за закуска, но и за десерт (в по-малки порции). Нарязан на 6 големи парчета, ви дава 23 г протеин и малко над 9 г фибри в порция.

Голямо преимущество е, че се приготвя в блендер за около 5 минути и заедно с печенето сте готови за под 1 час. Изстива добре, без да променя качествата си и се съхранява до 6 – 7 дни в затворен контейнер.

Продукти (за 6 порции)

• 2 банана, добре узрели
• 4 яйца
• 100 г скир + 100 мл вода
• 200 г флейкс от елда (може да замените с овесени ядки)
• 80 г протеин (аз използвам суроватъчен с ванилия)
• 1 с.л. бакпулвер
• 20 г инулин
• 10 г стевия на прах ( еквивалент на 40 г захар)
• 200 г замразени вишни (или пресни, ако са в сезон), почистени
• 35 – 40 г черен шоколад (моят е 80% със стевия)

Приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса и пригответе тавичка с размери 24 х 17 см, покрита с хартия за печене. Сложете всички продукти (без вишните и шоколада) в блендер и обработете до получаване на гладка смес. Прехвърлете в тавичката и добавете вишните и нарязания шоколад. Печете 50 – 55 минути и оставете да изстине напълно преди да нарежете.