Имах един сладък картоф и му търсех някакво нестандартно приложение. Така открих, че в Индия има ястие tikki, което се води улична храна и представлява нещо като кюфтенца от сладък картоф и грах, подправени с масала и пресен кориандър. Оригиналът е веган, но аз държах да има достатъчно протеин и затова добавих яйца и скир.

В последния момент се оказа, че нямам масала, затова се допитах до интернет и намерих лесна базова рецепта, която приготвих у дома. Описала съм и нея, в случай че се окажете в подобна ситуация.

В крайния си вариант, със соса ястието има 33 г протеин и 9 г фибри и е чудесна опция за обяд или вечеря в дните, в които искате да изключите месото.

Продукти (за 3 порции)

• 330 – 350 г сладък картоф, сварен, но не преварен
• 2 яйца
• 100 г скир
• сокът на половин лайм (или лимон) – около 1/2 с.л.
• 100 г флейкс от киноа (може да замените с флейкс от елда или овесени ядки)
• 20 г протеин, неовкусен (моят е грахов)
• 1 до 2 ч.л. масала (виж по-долу рецептата за домашна)
• сол и черен пипер на вкус
• 100 г замразен грах (размразен предварително
• 1 – 2 с.л. нарязан пресен кориандър и още за гарниране

За соса:

• 400 г скир
• 1 ч.л. масала
• сокът на половин лайм (или лимон) – около 1/2 с.л.

За домашна масала (ако имате готова – ползвайте я):

• 1 ч.л. семена от кимион
• 2 ч.л. семена от кориандър
• 1 ч.л. семена черен пипер
• 7 – 8 шушулки кардамон
• 8 – 10 зърна карамфил
• 1 пръчица канела
• 1/2 ч.л, прясно настъргано индийско орехче

Приготвяне

В блендер сложете сварения картоф, яйцата, скира и сока от лайм. Блендирайте до гладка смес. Прехвърлете в купа и добавете флейкса, протеина и подправките. Рабъркайте добре и оставете за 10 – 15 минути – това ще позволи на флейкса да поеме влагата. Добавете граха и кориандъра и разбъркайте добре.

Оформете 15 кюфтета. Можете да изпечете на части в air fryer (10 минути на 180 градуса) или да направите на тиган с малко мазнина (по около 3 минути от страна).

За да приготвите соса в купа смесете всички съставки и разбъркайте.

Приготвяне на масала

Ако имате готова смес, спокойно можете да я ползвате. Ако нямате, може да си я приготвите много лесно. В сух тиган добавете всички съставки, освен индийското орехче. Загрейте и гответе 2 – 3 минути, докато се освободят ароматите. Прехърлете в мелничка или хаванче и смелете на прах. Добавете индийското орехче и разбъркайте добре. Съхранявайте на тъмно в затворен съд.