Връщам се към идеята на „The roasing tin“ – ястия на фурна, приготвени в един съд. Този път протеинът е от кюфтета от говеждо месо с малко нахут, а зеленчуците са тиква и брюкселско зеле. Овкусих с прясна салвия, добавих шепа тиквено семе почти накрая за малко хрупкавост в текстурата и завърших със сос с тиква, горчица и салвия.

Богато на вкус и аромат ястие с 43 г протеин и 11 г фибри, което ще ви се услади и ще ви държи сити дълго време, а приготвянето е просто, както при всички рецепти по тази схема и със сигурност не би затруднило никого.

Продукти (за 6 порции)

За кюфтетата:

• 1 кг говежда кайма
• 200 г сварен намачкан нахут
• 150 г лук, дребно нарязан
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 – 3 листа салвия, нарязани

За зеленчуците:

• 900 г тиква, нарязана на кубчета
• 600 г брюкселско зеле, срязано на половинки
• 200 г червен лук, нарязан на полумесеци
• 3 с.л. зехтин
• 4 – 5 листа салвия, нарязани
• Сол и черен пипер на вкус
• 30 г тиквено семе (по желание)

За соса:

• 80 г печена тиква
• 2 ч.л. ябълков оцет
• 1 с.л. мед
• 1 ч.л. горчица
• 1 скилидка чесън
• 1 – 2 листенца прясна салвия
• 40 мл зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Вода до желаната консистенция

Приготвяне

Започнете от кюфтетата. Намачкайте нахута и добавете каймата, лука и подправките. Омесете добре и оформете 24 кюфтета. Оставете на страна. Загрейте фурната до 200 градуса и пригответе голяма тава (трябват ви около 30 х 30, аз използвах тавата на фурната, която е по-голяма, понеже нямах точен размер).

В купа смесете нарязаната тиква, брюкселското зеле и червения лук. Добавете зехтина и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Добавете нарязаната салвия и разбъркайте отново. Прехвърлете в тавата и добавете кюфтетата, разпределяйки ги върху зеленчуците. Покрийте с хартия за печене и печете 30 минути. Махнете хартията, добавете тиквените семки и печете още 10 – 15 минути, докато тиквата е готова.

Докато печете, пригответе соса, като смесите всички съставки в блендер и обработите до почти кремообразна консистенция. Сервирайте готовото ястие топло и със сос.