Днес ви предлагам един прекрасен десерт без захар, подходящ за хора на високопротеиново хранене. Има много прилики между него и кейка от предишнината рецепта – и тук използвах извара и мляко за крема, но ги подкрепих с протеин, за да получа по 20 г в порция.

Тази основа е подходяща за много и различни топинги от сурови ии сговени плодове. Идеална е за закуска, ако искате да избягате от солените варианти. Но, ако добавите печените сливи с подправки и мъничко мадейра, получавате здравословен десерт, който е достоен и за празнична маса.

Продукти (за 4 порции)

• 400 г добре узрели, но не меки сливи, претеглени след почистване на костилките
• 20 г алулоза (може да замените с еритритол,  ксилитол или захар)
• 1.5 ч.л. pumpkin spice на Спайзинг
• 1 пръчка канела
• Щипка смлян кардамон
• 1 с.л. сок от лимон
• Лимонова кора, внимавайте да няма от бялата част директно под кората, която е горчива

За крема:

• 350 г кварк (или нискомаслена извара)
• 100 мл мляко
• 50 г алулоза (може да замените с еритритол, ксилитол или захар)
• 1.5 с.л. мадейра (или друго десертно вино)
• 40 г протеин

Приготвяне

В подходящ съд сложете срязаните наполовина сливи. Добавете подсладителя, подправките и лимоновия сок и разбъркайте внимателно. Загрейте фурната до 200 градуса. Прехвърлете в съд, така че да са на един слой, със срязаната страна нагоре и печете 40 минути. Извадете и изчакайте да се охладят. Сортът Черен диамант има много тънка ципа и няма нужда от белене. Ако имате други сливи, проверете, дали кожата след печене е жилава и, ако е нужно, я отстранете. Преместете в подходящ съд и оставете настрана, за да изстине.

В блендер смесете всички съставки за крема и пасирайте до гладка пухкава смес. Разпределете между 4 чаши или бурканчета. Добавете от сливите и завършете с нарязан шам фъстък.