Една много лятна и бърза рецепта с любимите ми мариновани тиквички. Отнема около 15 минути общо (без времето за мариноване), което е чудесно, понеже кой иска да стои до печката в тези горещини?

Ако не ви се занимава да мариновате, може да нарежете тиквичките на по-тънки полумесеци и да ги добавите 5 – 6 минути преди скаридите, за да се сготвят.

Моите скариди са бланширани, но може да ползвате пресни, ако имате такива. В тази рецепта няма млечни, понеже исках да е максимално лека. При желание, може да добавите пармезан преди сервиране.

Продукти (за 2 порции)

• 120 г паста по избор, прясно сварена в подсолена вода
• 200 г по-едри скариди – моите са бланширани, но ако имате сурови, почистете добре и гответе 2 – 3 минути повече
• 1 и 1/2 до 2 с.л. зехтин
• 50 г лук, дребно нарязан
• 3 скилидки чесън, нарязан
• 60 мл бяло вино (може и розе)
• няколко лъжици от водата, в която е вряла пастата
• сол и черен пипер на вкус
• щедра щипка микс Кажун на Спайзинг
• лют пипер (по желание)
• 250 г тиквички, нарязани на ленти и мариновани (вижте тук)
• пресен магданоз (или друга прясна подправка по избор)

Приготвяне

Отцедете пастата, но запазете малко от водата. Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна степен и добавете лука и чесъна. Гответе 2 – 3 минути и добавете виното.

Изчакайте около минута и добавете скаридите. Разбъркайте добре и подправете със сол, черен пипер, Кажун и лют пипер (ако ползвате). Добавете пастата и разбъркайте внимателно, за да не се накъса (особено ако е безглутенова). Ако сосът не е достатъчно, добавете няколко лъжици от водата на пастата.

Последно добавете тиквичките и пресния магданоз и сервирайте.