Бързо и лесно. И много цветно. Азиатската кухня идва на помощ, когато нямам време, но имам изобилие от продукти. В тази разноцветна рецепта имаме шест различни зеленчука придружени от свинско месо, което при желание може да замените с пилешко или телешко.

Единствената „тайна“ тук е продуктите да се добавят във вярната последователност, за да няма недосготвени или пък пресготвени и безвкусни зеленчуци. Списъкът е примерен и може да пропуснете или замените някое, но се придържайте към зеленчуци, които фигурират в азиатски рецепти. Гледайте общото количество да се запази и помислете за последователността, ако ще правите замени.

Другата особеност е, че ще ви трябва голям тиган, не задължително уок, с капак. Моят е чугунен с диаметър 30 см и беше почти на ръба.

Продукти (за 4 порции)

• 1 с.л. сусамово олио
• 500 г свинско месо – контра филе или друго без мазнина, нарязано на тънки резени
• 120 г моркови, нарязани на тънки полумесеци
• 250 г гъби, почистени от пънчетата и нарязани
• 200 г броколи, нарязани на дребни цветчета
• 150 г френски боб (може замразен)
• 250 г чушки (ако имате различни цветове), нарязани на лентички
• 150 г червено зеле, нарязано
• 3 с.л. соев сос
• 2 с.л. кленов сироп
• 2 с.л. нишесте от тапиока
• 3 – 4 скилидки чесън

Приготвяне

В купичка смесете соевия сос, кленовия сироп, нишестето и пресования чесън. Разбъркайте добре и оставете на страна. Загрейте сусамовото олио в голям тиган на средна степен и добавете месото. Гответе 4 – 5 минути, като обръщате парчетата, докато промени цвета си и е почти готово. Прехвърлете в друг съд.

Намалете котлона на ниска към средна степен (в моя случай 5 от 9) и добавете морковите в тигана, похлупете и гответе около 4 минути, като отхлупвате за разбъркване през около минута. Добавете гъбите и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете броколите и гответе 2 минути като разбърквате от време на време. Добавете френския боб и гответе 2 минути като разбърквате от време на време. Добавете чушките и гответе 2 минути като разбърквате от време на време. Последно добавете зелето и гответе 2 минути като разбърквате от време на време.

Върнете месото в тигана и разбъркайте добре. Добавете соса (разбъркайте, защото нишестето се утаява), разбъркайте, похлупете и гответе около 2 минути, за да може соса леко да се сгъсти.