Името не може да представи достатъчно добре красотата и вкуса на това предястие, което би стояло прекрасно на празничната ви маса. Може да е различни зеленчуци, може да добавите бекон или пушена сьомга – изобщо можете да го персонализирате максимално.

Аз го направих с брюкселско зеле, броколи, френски боб и снежен грах. Основата е от фини кори, а за спойка добавих яйца, заквасена сметана и скир. Подправих с индийско орехче и добавих малко синьо сирене. Абсолютен разкош за чаша хубаво вино. Ако досега сте с колебали дали да направите киш и тестото ви се е виждало сложно, вече можете да пробвате този много лесен начин.

Продукти (за 4 порции)

• 4 броя фини кори
• 3 с.л. масло
• 100 г броколи, наеязани на много малки цветчета
• 150 г брюкселско зеле, големите глави срязани на 4, средните на 2
• 125 г френски боб, срязан на парчета с размер около 3 см
• 125 г снежен грах, срязан на половина
• 3 яйца
• 200 г заквасена сметана
• 200 г скир (може да замените със заквасена сметана)
• сол и черен пипер на вкус
• прясно настъргано индийско орехче
• 50 г синьо сирене

За тази рецепта ви трябват 4 кръгли или квадратни тавички с диаметър/страна около 12 см, една квадратна с размери 24 х 24 см или правоъгълна с подобна площ. Загрейте фурната на 200 градуса. Разтопете маслото. Сложете 1 кора на плота и я намажете. Сложете върху нея втората и намажете. Продължете до последната.

Ако ще ползвате 4 тавички, срежете степените кори на 4 с ножица. За кръгли форми изрежете ъглите. Ако се притеснявате, че може да залепнат, намажете тавичките с масло. Сложете корите във формите, така че да оформят основа и стени, напръскайте леко с вода и печете 7 – 8 минути, докато порозовеят хубаво. Извадете и оставете да се охладят леко.

Пригответе пълнежа, като започнете от зеленчуците. Загрейте подсолена вода до завиране в тенджера с вместимост 2 – 2.5 литра, така че да е малко под половината височина. Добавете брюкселското зеле. След 2 минути добавете всички останали зеленчуци. дръжте на висока степен, така че да врат през цялото време. На 4-тата минута от началото свалете от котлона, отцедете и полейте с ледено студена вода.

В купа разбийте яйцата. Добавете сметаната и скира и разбийте отново. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Разделете зеленчуците между формите. Полейте с яйчената смес и завършете с натрошено синьо сирене. Печете на 180 градуса около 25 – 30 минути.

Ако ползвате една правоъгълна тава процесът е същият, но не режете корите и трябва да разрежете на порции преди сервиране.