Орзо е пастата, която готвя най-рядко. Може би не е точно моето нещо по някаква причина или просто предпочитам този тип ястие с ориз. Не знам. Имах обаче половин пакет ризони от пълнозърнест лимец на Земята на траките и половин пакет замразени гъби, смес от манатарки, печурки и пачи крак и трябваше да им измисля нещо.

Добавих малко праз, сурово чоризо, костен бульон и сметана и се получи прекрасен и вкусен обяд. Огромното преимущество на орзото пред ориза е времето за готвене. Орзото има нужда само от 10ина минути и цялото приготвяне отнема около 20 – 25.

• 2 с.л. зехтин
• 1 дафинов лист
• 2 – 3 скилидки чесън
• 100 г праз, срязан по дължина и длед това на полумесеци
• 250 г гъби, смес (моите бяха замразени)
• 100 – 120 г сурово чоризо, червото отстранено и месото накъсано на парченца
• 300 мл костен бульон  + вода, ако е необходимо
• 200 г орзо (моето е от пълнозърнест лимец)
• 200 мл сметана 10%
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен керевиз (или магданоз) и пармезан за сервиране

Приготвяне

В дълбок тиган загрейте зехтина. Добавете дафиновия лист и чесъна и изчакайте минута – две да освободят аромата си. Добавете праза и гответе 3 – 4 минути. Добавете гъбитеи гответе с разбъркване, докато отделят водата си. Добавете чоризото и гответе 3 – 4 минути. Добавете бульона.

Изчакайте да заври и добавете орзото. Гответе с постянно разбъркване. Ако е необходимо, добавете вода, но гореща и по малко. На половината време до готовност на орзото (в моя случай 5 минути от общо 10) подправете със сол и пипер и добавете сметаната. Гответе с разбъркване до пълна готовност на пастата.

Сервирайте топло с пресен керевиз (или друга подправка по избор) и малко настърган пармезан.