Ако има хора, които не обичат тиква, те със сигурност са малцинство. Предполагам, че почти няма дом, където в този сезон да не се готви нещо оранжево.

Аз лично предпочитам тиквата печена. Ако няма време за предварителна подготовка и съм я планирала за ястия, в които се пасира – крем супа, хумус, мус и други – я срязвам на две или на четири и я пека с все кората. Ако пък имам време за подготовка и я планирам за салата или нещо като тази рецепта, или пък нямам ясни планове, я режа на кубчета и я пека така. Съхранява се много добре в кутия в хладилника и е идеална заготовка за момента, в който имате вдъхновение.

Днес ви предлагам едно много вкусно и лесно за приготвяне оновно ястие с почти 30 г протеин и относително малко въглехидрати, в което тиквата е съчетана с брюкселско зеле и чоризо. Последното можете да пропуснете за веган версия или да го замените с друг протеин, за да запазите хранителния профил – скариди или сирена според мен ще са много подходящи.

Продукти (за 2 порции)

• 250 г тиква, нарязана на кубчета
• 1 с.л. зехтин
• 250 г броколи, ако са по-едри – срязани на половина
• 250 г чоризо, нарязано на парчета с дебелина около 1 – 2 см
• 2 скилидки чесън, нарязани
• сол и черен пипер
• 1 с.л. бял балсмов оцет
• прясна салвия

Приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса и пригответе тава, покрита с хартия за печене. Разпределете тиквата и печете 30 минути.

В дълбок тиган загрейте зехтинa. Добавете брюкселското зеле, посолете и гответе 5 минути. Добавете чоризото и чесъна и гответе още 10-ина минути. Добавете печената тиква и разбъркайте добре. Свалете от котлона, добавете оцета, разбъркайте и сервирайте с прясна салвия.