Да, супа е. Не, не е тиквена. Но е със сезонни зеленчуци и може приятно да разнообрази пейзажа на пилешките супи в кухнята ви.

За тази супа сварих пилешки долни бутчета с кост и кокал, за да получа бульон. Месото почистих и оставих настрана. С бульона направих гъста крем супа, в която главният герой е целината. Един изключително вкусен, но много пренебрегван зеленчук, който обикновено влиза като подправка в супи, но който има огромен потенциал.

С целина може да направите стекове, чипс, пюре и крем супа. Тя успешно замества картофите, като прави ястията по-диетични и, по мое мнение, по-ароматни. Ако не сте я пробвали извън стандартните приложения, значи е време да запретнете ръкави.

Супата е много вкусна и засищаща. Има почти 23 г протеин в порция и само 12 г въглхидрати, което я прави подходяща за хранителни режими с висок прием на протеин и намален прием на въглехидрати.

Продукти (за 6 порции)

• 650 – 700 г пилешки бутчета с кости и кокали
• 500 г целина, нарязана на кубчета
• 250 г моркови, нарязани на кубчета
• 1 – 2 дафинови листа
• 3 зърна бахар
• 200 г праз
• 3 стръка селъри, обелени и нарязани
• 2 – 3 скилидки чесън
• сол на вкус
• За сервиране – струйка зехтин, прясно смлян черен пипер и пресен копър

Загрейте вода в достатъчно голяма тенджера (2.5 – 3 литра вместимост е достатъчна) и добавете пилето. Гответе около час и половина, докато месото започне да се отделя лесно от кокалите.

Извадете от бульона, изчакайте да се охлади и почистете месото от кожа и кокали. Накъсайте на малки парченца и оставете на страна. Добавете целината, морковите, дафиновите листа и бахара към бульона и гответе 20 минути.

Добавете праза и селърито и гответе още 15 или докато всички зеленчуци омекнат. Отстранете дафиновия лист и бахара. Пасирайте до кремообразна смес и разредете с вода до желаната консистенция. Върнете на котлона, подправете със сол и добавете накъсаното пиле. Загрейте до температура за сервиране.

Сервирайте с малко зехтин и прясно нарязан копър.