Някои рецепти тръгват от идея, видяна някъде и претърпяват толкова промени, че накрая са неразпознаваеми. Тази е една от тях. Изходната точка беше една тосканска салата в последната ми готварска книга. Общо взето нещата се случиха така:

• френски боб – ОК
• бял боб – мммне, по-добре папуда
• червен лук – ОК
• зелени маслини – имам кафяви, ще свършат работа
• домати – чери ще са
• риба тон – вчера ядохме, значи пуешко
• авокадо – нямам, ще пропусна
• див лук – като авокадото

Количествата от оригинала също претърпяха известни промени, но крайният резултат си заслужаваше. Салата за основно с 15 г фибри и 34 г протеин.

Защо ви разказвам това – за да покажа, че не е необходимо да следвате една рецепта с точност до запетайките. Ако някоя идея ви е привлякла, не се отказвайте само защото нещо от списъка липсва. Импровизирайте. е, може да има и несполучливи опити, но като цяло ви гарантирам, че ще останете доволни. Ще приготвите нещо, което е и ваше и това ще го направи още по-вкусно.

Продукти (за 3 порции)

• 300 г френски боб, бланширан за 3 – 4 минути и нарязан на парчета по 2 – 4 см
• 100 г папуда, накисната за 24 часа, изплакната и сварена (отнема около 30 минути) в подсолена вода
• 100 г червен лук, нарязан на полумесеци
• 10 – 12 маслини, срязани на половина
• 150 г чери домати, срязани на 2 или 4, според размера
• 400 г пуешко, нарязано на хапки и мариновано за поне 30 мин във вино и сухи подправки по избор (аз ползвах италианската от този пост) и сготвено на air fryer – 10 минути на 200 градуса

За дресинга:

• 1 ч.л. едрозърнеста горчица
• 2 с.л. зехтин
• 3 с.л. бял балсамов оцет
• 1 – 2 с.л. вода
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Френският боб, папудата и пуешкото може да се подготвят предварително. Ако ги правите на момента, салатата ще бъде топла. Ако не – ще е студена. И двете са много вкусни.

Смесете всичко в купа. В друга по-малка купа направете соса и разбийте добре до постигане на хомогенност. Залейте салатата и разбъркайте добре. Сервирайте.