Какво е октомври без крем супа от тиква? Риторичен въпрос. Сигурна съм, че има рецепти в изобилие, но още една никога не е излишна. В тази тиквата е в компанията на кестени и червени боровинки – една от любимите ми комбинации. За повече плътност на вкуса добавих и целина.

Направих я гъста, почти като пюре и използвах печена тиква, защото предпочитам вкуса й. Ако за вас е по-лесно или по-вкусно, може да я приготвите с варена и пасирана такава. Във всички случаи съм сигурна, че ще се влюбите в този прекрасен есенен вкус и в наситеният топъл цвят на супата.

Продукти (за 5 порции)

• 1 кг печена тиква, претеглена след изпичане и пасирана
• 200 г целина, нарязана на кубчета
• 200 г сварени и обелени кестени
• 200 г червен лук
• 2 скилидки чесън
• 2 ч.л. канела
• сол и черен пипер на вкус
• 200 мл сметана 10%
• 50 г червени боровинки
• прясна салвия

Приготвяне

В тенджера с около 3 литра вместимост загрейте около 500 мл вода. Добавете лука, чесъна, целината и кестените и варете до омекване на последните две. Ако е необходимо добавете още вода, но гледайте да не е повече от около сантиметър над зеленчуците.

Пасирайте до гладка смес и подправете със сол, черен пипер и канела. Добавете тиквеното пюре и сметаната и разбъркайте до пълно хомогенизиране. Сервирайте с боровинки и прясна салвия.