Класика от детствто ми. Едно от много малкото неща, които можех да ям в училищния стол. През годините съм правила стандартната версия, но сега реших да я разнообраза и да я направя малко по-здравословна – по-чист протеин и повече фибри – без това да е за сметка на вкуса.

Това руло Стефани е с пуешко и настъргани отцедени тиквички. Пълнежът е такъв, какъвто го помня – варени яйца, моркови и кисели краставички. Ястието е вкусно, без да е сухо, заради тиквичките и има 44 г протеин в порция. Гарнитурата оставям на вашето въображение и наличности. Моята беше салата от „бити“ краставици и маринован лук.

Продукти (за 3 порции)

400 г тиквички

400 г мляно пуешко месо

35 г овесени ядки или галета

1 сурово яйце сол и черен пипер на вкус

50 г моркови, нарязани натънки пръчици

2 кисели краставички, нарязани на пръчици

2 сварени яйца, срязани на половина по дължина

20 г настърган чедър или кашкавал

Приготвяне

Настържете тиквичките на въжможно най-финото ренде, посолете и отцедете напълно до около 170 г крайно тегло.

В купа смесете мляното месо и тиквичките. Омесете добре, докато се смесят добре. Добавете солта, черния пипер и овесените ядки и омесете добре. Добавете суровото яйце и измесете отново. 

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе правоъгълна тавичка с размери 20 х 10 см. Върху парче домакинска хартия оформете правоъгълник с къса страна 18 см и дебелина около сантиметър и половина.

В единия край разположете морковите и киселите краставички, плътно едни до други, успоредно на късата страна. Върху тях разположете яйцата. С помощта на листа домакинска хартия внимателно завийте на руло и прехвърлете в тавичката.

Печете 55 – 60 минути. По желание 15 минути преди края поръсете с настърган чедър или кашкавал. Сервирайте с гарнитура по избор.