Тази рецепта е една от онези, родени в опит да се оползотвори наличното в хладилника и шкафа, без да се пазарува допълнително. За празниците пътувахме и в неделя не минахме през хранителен магазин или пазар, така че първото готвене за седмицата трябваше да се случи по тези правила.

Имах пуешки гърди и тиквички и нещата се завъртяха около тях. Освен стандартните лук, чесън и домати добавих моркови и елда. Може да ви се стори странен избор, но елдата е много хубав хранителен продукт и заслужава да й обърнете внимание. Аз бях я позабравила, но любим блогър ме подсети за нея преди около седмица.

Много хора избягват елдата заради специфичния й аромат. Ако това ви спира, прогледнете секцията „подготовка“, в която ви давам идея как да се справите с него. Ако и това не помага, винаги можете да замените с ориз, нахут или киноа.

Ястието е нещо като яхния, но почти без сос. Елдата не е достатъчно, за да го оприлича на фалшиво ризото, така че няма да го класифицирам. Важното е, че е много вкусно и има 37 г протеин в порция при малко под 400 калории.

Продукти (за 5 порции)

180 г елда (виж по-долу подготовката)

2 с.л. зехтин

2 – 3 зърна бахар (може да пропуснете)

100 г лук, ситно нарязан

2 скилидки чесън, нарязани

100 г моркови, нарязани на дребни кубчета

700 г пуешко, накълцано на много дребни парчета (може и смляно)

400 г домати на кубчета или смляни

700 г тиквички, срязани на 4 по дължина и след това на парчета с дебелина около 4 – 5 мм

1/2 ч.л. пушен пипер

сол и черен пипер на вкус

пресен босилек

Подготовка на елдата

Накиснете елдата за половин до един час. Отцедете и изплакнете добре. Подсушете с домакинска хартия. Загрейте сух тиган на средна степен на котлона и добавете елдата (може да се наложи да е на части). Гответе 2 – 3 минути, с разбъркване, докато изсъхне и зърната не залепват едно за друго. Сварете за 7 – 8 минути, отцедете добре и оставете на страна.

Приготвяне

В достатъчно голям съд загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете зърната бахар. Гответе минута – две, за да им дадете възможност да пуснат аромата си. Добавете лука и гответе 2 – 3 минути с разбъркване. Добавете чесъна и разбъркайте. Добавете морковите, похлупете и гответе 5 минути.

Добавете месото, разбъркайте добре, похлупете. Гответе 10 – 12 минути, като разбърквате от време на време. Добавете доматите и разбъркайте. Добавете тиквичките и похлупете. Гответе още 10 – 12 минути, без капак, като разбърквате от време на време. Подправете със сол, черен и пушен пипер и разбъркайте добре.

Опитайте тиквичките и морковите. Ако не са готови, гответе още минута – две. Ако са готови, добавете елдата, разбъркайте добре и свалете от котлона. Сервирайте с пресен босилек.