Миналия уикенд купих за пръв път ризони/орзо. От известно време ми е в списъка, но някак очите ми не попадаха на такъв продукт, докато не видях вендинг машина на Земята на траките, от която взех ризони от пълнозърнест лимец.

Няколко дни по-рано бях приготвила пълнените калмари и пълнежът беше станал толкова вкусен, че реших това флшиво ризото да е много близко до него. Добавих тиквичка, махнах каперсите и подправих с девесил.

Приготвянето е както при класическо ризото, но отнема по-малко време. Ястието е много вкусно и ароматно. В никакъв случай не е ниско въглехидратно, но има почти 35 г протеин в една порция.

Продукти (за 2 порции)

1 с.л. зехтин

50 г лук, ситно нарязан

1 скилидка чесън, нарязана

2 с.л. доматено пюре 

180 г паста оформена като ориз – орзо, ризони, критараки или друга подобна

200 г тиквичка, нарязана (аз отстранявам сърцевината, която пуска вода)

120 мл бяло вино + вода или бульон, колкото поеме пастата при готвенето (предварително загрята до кипване)

3 – 4 с.л. сушени чери домати

200 г скариди, бланширани

сол и черен пипер на вкус

пресен девесил (или друга подходяща подправка)

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и задушете лука за 2 – 3 минути. Добавете чесънаи разбъркайте. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и добавете тиквичките и пастата. Разбъркайте, за да се смеси добре лука и доматеното пюре и добавете виното.

Изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе, като разбърквате от време на време, докато пастата поеме виното – около 3 – 4 миути. Добавете същото количество предварително загрята до кипване вода и тиквичките и гответе още 3 – 4 минути.

Добавете скаридите и сушените домати, разбъркайте и гответе още 2 – 3 минути. Подпавете със сол и черен пипер, опитайте пастата, за да сте сигурни, че е готова и свалете от котлона. Сервирайте топло с пресен девесил.