Шакшука, но под формата на супа. Това е най-простото описание на тази рецепта и времето й е точно сега, защото, както четох някъде наскоро, лятото е за шакшука.

Продуктите са същите – лук, чесън, домати и печени чушки. Подготовката също, с една разлика – добавих вода (може да замените с бульон по избор) и пасирах до крем супа. Поширах яйцата директно в супата и гарнирах с козе сирене и босилек. Тученица би била чудесна добавка, но нямах.

Супата, включително пошираните яйца, може да се приготви предварително и да се претопли леко преди сервиране. Подозирам, че и студена ще е вкусна, но не остана количество за проба.

Продукти (за 3 порции)

1 с.л. зехтин

1 дафинов лист

150 г лук, нарязан

2 скилидки чесън

1 кг почистени белени домати

200 г печени белени чушки

6 яйца

сол и черен пипер

пресен босилек  или друга билка по избор

натрошено бяло саламурено сирене (моето е козе)

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен и добавете дафиновия лист за минута – две. Добавете лука и гответе 5 – 6 минути. Добавете чесъна и разбъркайте. Добавете доматите и гответе 20 – 25 минути, докато се разпаднат.

Отстранете дафиновия лист и добавете нарязаните печени чушки. Пасирайте и разредете до консистенция на крем супа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте до къкрене, за да поширате яйцата. Можете да ги поширате и отделно във вода, разбира се. Непременно чукнете яйцата едно по едно в цедка и ги прецедете. Това отделя много течната част, която става на парцали.

Прехвърлете отцеденото яйце в купичка и внимателно го изсипете в къкрещата супа. Ще потъне и няма да го виждате, но ще остане на същото място, така че няма да е нужно да го търсите. Дайте му 3 – 4 минути за рохко и 5 – 6 за почти твърд жълтък и го извадете с решетеста лъжица.

Поширайте всички яйца и след това ги върнете в тенджерата за сервиране. Ако готвите супата предварително, отделете яйцата в подходящ съд с капак за съхранение. Преди сервиране стоплете супата и добавете яйцата в нея непосредствено преди сервиране. Поднесете с натрошено сирене и пресен босилек и се насладете.