Много харесвам френския зелен боб. По-хрупкав е и не съм попадала на жили, както при другия. За съжаление не се намира лесно. Аз го поръчвам от Софина, когато е в сезон. Когато не е, предпочитам замразения, понеже консервираният е откровено пресготвен и безвкусен.

Миналата седмица получих първия за годината. Сготвих го с връзката манголд, която дойде със същата доставка и парче чоризо. Накрая добавих и няколко чери доматчета за цвят и вкус. Гарнирах с прясна салвия.

Продукти (за 3 порции)

1 и 1/2 с.л. зехтин

100 г лук (моят беше червен, но може и кромид), нарязан на дребно

2 – 3 склидки чесън, нарязани на дребно

3 с.л. доматено пюре

500 г френски боб (или традиционен зелен или жълт), нарязан на парчета от по 2 – 3 см

150 г чоризо, нарязано на филйки по около 1/2 см (може да пропуснете за веган версия)

1 връзка манголд, нарязан на ленти с ширина около 2 см

150 г чери домати

сол и черен пипер на вкус

прясна салвия за сервиране

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен и добавете лука. Гответе 2 – 3 минути и добавете чесъна. Гответе около минута и добавете доматеното пюре. Разбъркайте.

Добавете боба, малко вода (така че да не покрива напълно), похлупете и гответе 15 минути. Отхлупете и Гответе още 10 минути, така че водата да се изпари частично.

Подправете със сол и черен пипер. Добавете чоризото и 2 – 3 минути по-късно манголда. Разбъркайте, гответе още няколко минути, проверете за готовност на боба.

Последно добавете чери доматите, похлупете и оставете за минута – две преди да свалите от котлона. Сервирайте с прясна салвия.