От серията ястия, които не са фотогенични, но компенсират с вкус на уютен дом. Продуктите за него са налични почти целогодишно, но аз бих казала, че не е лятно ястие. Пролетта, когато е все още по-скоро хладно, е идеална за тази яхния.

Тръгнах от наличните продукти – папуда, за която бях се сетила преди време и исках да я сготвя и пуешко. Основата е от лук, чесън, моркови, домати и селъри. Реших да добавя още чоризо и пушен пипер за аромат. Към края на готвенето, докато почти готовото ястие къкреше на котлона, се сетих за връзка манголд и добавих няколко листа, нарязани на дебели ленти.

Резултатът не ни разочарова – богат вкус на истинска домашна храна. Засища, въпреки че има малко под 300 ккалории на порция. Има почти 30 г протеин, голямо количество фибри, желязо и калий.

Чак след като опитахме ястието, докато гледах чинията, се усетих, че несъзнателно съм направила версия на фейжоадата, но с пуешко и папуда. Ако пробвате и двете, ще ми бъде интересно да споделите, коя ви е харесала повече.

Продукти (за 4 порции)

1 с.л. зехтин

1 дафинов лист

2 – 3 зърна бахар

1 дълъг пипер

150 г лук, ситно нарязан

2 скилидки чесън, нарязани

120 г моркови, нарязани на дребни кубчета

400 г домати от консерва (или обелени пресни)

120 г селъри, обелено и нарязано

400 г пуешко на хапки

50 г чоризо

150 г папуда, накисната за 12 до 24 часа и отцедена

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч.л. пушен пипер

10-ина листа манголд, нарязани на ленти

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете дафиновия лист, бахара и дългия пипер. Гответе 2 – 3 минути и добавете лука и гответе 5 – 6 минути. Добавете чесъна и разбъркайте.

Добавете морковите и доматите, похлупете и гответе 10-ина минути. Добавете селъри, папудата и пуешкото. Долейте малко вода, така че да покрие продуктите, похлупете и гответе 15 – 20 минути.

Подправете със сол, черен и пушен червен пипер и разбъркайте. Добавете чоризото и листата манголд и гответе още 10-ина минути без капак, за да редуцирате леко соса.