Рецепта от категорията пълна импровизация. Имах един голям жълт морков, малко спанак и половин буркан домашен сос маринара, които трябваше да бъдат употребени. Имах и мляно пуешко, което беше за кюфтенца, но не бях измислила какво да ги придружи.

Понеже не разполагам с много време и се опитвам да оптимизирам максимално процесите, промених концепцията. Добавих сладки картофи и реших да няма кюфтета. Така се стигна до това one-pot ястие, което се приготвя бързо и е много вкусно. Освен това е много полезно – порция от него съдържа 35 г протеин, над 90% от дневната дажба желязо и значително количество калий.

За сгъстяване на подобни ястия, както съм споделяла и преди, никога не добавям брашно или нишесте. Вместо това вземам от течността и малко от картофите (може също моркови и други, които се пюрират добре) и пасирам. Когато върна при ястието, разбърквам добре и така се получава желания ефект.

Продукти (за 4 порции)

2 с.л. зехтин

1 – 2 дафинови листа

3 – 4 зърна бахар

150 г лук, нарязан на дребно

2 – 3 скилидки чесън

150 г моркови, нарязани на малки кубчета

300 мл доматен сос (моят е домашен)

400 г пуешка кайма

500 г сладки картофи, нарязани на малки кубчета

2 стръка селъри, обелени и нарязани

200 г спанак

сол и черен пипер на вкус

1 ч.л. пушен червен пипер

Приготвяне

В достатъчно голяма тенджера загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете дафиновия лист и бахара. След минута – две добавете лука и гответе 4 – 5 минути.

Добавете чесъна, разбъркайте и добавете морковите и доматения сос. Похлупете, когато заври намалете леко и гответе 10 минути. Добавете пуешкото и внимателно разделете, така че да не се получат топчета или по-големи парчета. Похлупете отново и гответе още 10 минути.

Добавете сладките картофи и селъри, разбъркайте, подправете със сол, черен и пушен пипер, похлупете и гответе докато морковите и картофите могат лесно да се набодат – около 10 минути.

Ако ястието има нужда от сгъстяване, отделете един черпак от течността и част от картофите и пасирайте. Върнете и разбъркайте.

Свалете от котлона и добавете спанака. Според мен той няма нужда от готвене, но, ако искате, може да го добавите и няколко минути по-рано. Разбъркайте добре и опитайте на сол преди сервиране.