След почти месец прекъсване вчера беше първият ми работен ден. Имам много за наваксване и нямах време да сготвя нещо сериозно. За обяд имаше пилешка супа, но за вечеря трябваше да измисля нещо бързо с налични продукти. И така се стигна до салатата, която ви предлагам днес. Вкусна, свежа, много бърза за приготвяне.

По принцип предпочитам да си приготвям всичко от нулата, но истината е, че когато няма време, консервите са истинско спасение. С консервирани цвекло и нахут салатата отнема 15 минути. Основните продукти и сосът може да се приготвят и смесят предварително и салатната смес да се добави непосредствено преди сервиране.

Продукти (за 2 порции)

400 г червено цвекло, нарязано на кубчета

200 г сварен нахут

100 г ябълка, нарязана на кубчета, по желание – обелена

100 г бяло саламурено сирене от козе (или друго) мляко, нарязано на кубчета

160 г микс зелени салати

За соса:

1 с.л. горчица

2 с.л. майонеза

2 с.л. кисело мляко

1 ч.л. кленов сироп

сол и черен пипер на вкус

1 – 2 с.л. вода за разреждане на соса

Приготвяне

В купа смесете цвеклото, нахута, ябълката и сиренето. В друга купа смесете всички съставки за соса и разбъркайте добре до пълно хомогенизиране.добавете около 2/3 от соса към другите продукти и разбъркайте добре.

Преди сервиране добавете останалия сос. Ако не е достатъчно, добавете малко зехтин, за да не остане салатата суха. Разделете зелените салати между две чинии. Върху тях разпределете останалите продукти.