Алабашът, поне по мое мнение, не е много популярен у нас. Което заслужава да се промени, понеже той е от семейство кръстоцветни (роднина на зелето, кейла, броколите и карфиола) и е много полезен. Установила съм, че един от по-лесните начини за включване на нов зеленчук е като част от супа. А ако „работим“ с деца – крем супа.

По някаква причина това прави приема по-лесен. Затова днес ви предлагам тази крем супа, която е основно от алабаш със скромното участие на картофи, лук, чесън и настъргани тиквички, за разчупване на скучната текстура.

Подправих много скромно – само сол и малко черен пипер, но гарнирах с пресен джоджен, който определено отваря вкуса. Така че, ако ви попаднат един – два алабаша и сте любопитни, може да пробвате тази рецепта. И, току виж, сте се сдобили с нов любимец в кухнята.

Продукти (за 6 порции)

800 г алабаш

200 г картофи

120 г лук

3 скилидки чесън

100 г тиквички, настъргани и отцедени

сол и черен пипер на вкус

2 с.л. зехтин

пресен джоджен за гарниране

Приготвяне

Нарежете лука, картофите и алабаша на парчета – не е необходимо да са ситни, но е добре и да не са прекалено големи. Сложете всичко без зехтина и тиквичките в тенджера и покрийте с вода. Загрейте на котлона до завиране и след това намалете до къкрене, покрийте с капак и варете около час и половина докато алабашът омекне.

Пасирайте и, ако е необходимо, добавете вода до желаната консистенция – моята е почти като на пюре. Подправете със сол и черен пипер, добавете тиквичките и зехтина и върнете на котлона за 2 – 3 минути. Сервирайте с пресен джоджен.