Една много бърза рецепта за обяд през седмицата с манатарките, които взехме от фермерския пазар в събота. Много ги обичам на ризото, но то е значително по-трудо и времеемко, затова се спрях на този лесен вариант.

Пастата е безглутенова, каквато имах. Ако имате предпочитания към конкретна форма, ползвайте нея. Готвенето отнема около 15 – 20 минути и подготовката е минимална. С три думи – идеален седмичен обяд, който да вместите в забързан график.

Аз гарнирах с прясна салвия, понеже много я харесвам и според мен много си подхожда с манатарките. Но мащерка или босилек биха били също толкова сполучливи добавки.

Продукти (за 2 порции)

130 г паста по избор (моята е безглутенова)

130 г манатарки – моите са пресни – почистени и нарязани

10 г масло (или зехтин, ако предпочитате)

2 скилидки чесън 2- 3 листа прясна салвия

сол и черен пипер на вкус

150 мл готварска сметана

20 г пармезан

Приготвяне

Загрейте леко подсолена вода и добавете пастата. Безглутеновата паста като цяло иска повече варене (13 минути за тази, която имах). Ако вашата паста е прясна или просто е с по-кратко време за приготвяне, може да не започнете от нея. Варете около минута по-малко от указанието на пакета.

Докато пастата се вари, загрейте тиган на средна степен и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете чесъна и сотирайте около минута. Добавете манатарките и салвията и гответе около 5 минути, с леко разбъркване. Добавете сметаната и гответе още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Отцедете пастата, но не изхвърляйте водата веднага. Добавете пастата при манатарките. Разбъркайте внимателно, така че сметаната да покрие пастата. Ако е необходимо, добавете 1 – 2 лъжици от водата, в която е вряла пастата. Гответе около минута и свалете от котлона.

Сервирайте с настърган пармезан и още прясна салвия.