От категорията обяд/вечеря за половин час, едно много лесно и свежо ястие. Имах филе от сьомга, но може да се направи и с друга риба или с пиле. Понеже напоследък времето ми е скъпо, опитвам през седмицата да готвя в стил one-pot. Така се пести усилие както при готвенето, така и при почистването.

Намерих снежния грах, докато търсех френски. Не е същото, но много го харесвам, така че не се колебах. Тази разновидност има нужда от много малко термична обработка. Прекрасен е и просто задушен с масло и някакви пресни подправки. Тъй като във вкуса определено се усеща сладост, много добре се съчетава с морковите. Завършващите щрихи идват от глазура с мисо и кленов сироп.

Комбинацията е уникално добра. Глазурата внася това допълнително нещо, което прави ястието необичайно и запомнящо се.

Продукти за 2 порции

1 с.л. зехтин

200 г моркови, нарязани по диагонал на шайби с дебелина около 3 – 4 мм

300 г снежен грах

2 филета сьомга по 125 г

1/2 с.л. тъмно мисо, разтворено в 1/2 с.л. вода

1/2 с.л. кленов сироп

черен пипер на вкус

Приготвяне

Пригответе глазурата, като смесите разтвореното във вода мисо и кленовия сироп.

Загрейте зехтина в дълбок тиган с диаметър поне 22 см. Добавете морковите, похлупете и гответе 3 минути, като разбъркате поне веднъж. Добавете граха, разбъркайте добре и похлупете. Гответе 3 минути, отворете и разбъркайте. Добавете половината от глазурата и разбъркайте. Гответе още 3 – 4 минути.

Направете място в тигана за сьомгата. Грахът и морковите ще са на купчина – това не е проблем. Сложете филетата в тигана. Подправете с черен пипер и ги намажете обилно с останалата глазура. Похлупете и гответе 7 – 8 минути. Не е необходимо да обръщате филетата, понеже капакът симулира печене във фурна.

Можете да гарнирате със сусам – аз го забравих в бързината.