Азиатската кухня ми харесва, но не ми е най-любимата. Преди нея със сигурност се нареждат средиземноморската (вкл. северноафриканска) и френската. Но тя има едно огромно преимущество за лятото – краткото време за готвене. Колкото и да е пипкава една рецепта, обикновено времето на котлон е около 10 минути. А тази не е такава и от изваждането на продуктите от хладилника до сервирането ви делят не повече от 30 минути.

Освен тиквичките, сложих моркови, пресен лук и кашу. Приготвих и лесен сос, подобен на съчуанския, който съм споделяла и преди. Много вкусно, с малко над 40 г протеин в порция.

Запазете си тази  рецепта за някой горещ летен ден, в който не искате да стоите на печката, но ви се хапва нещо вкусно.

Продукти (за 2 порции)

1 с.л. сусамово олио

1 средна тиквичка, срязана на половина по дължина и семките отстранени, след което нарязана на полумесеци

1 среден морков нарязан на тънки ленти с картофобелачка

300 г скариди, бланширани

50 г сурово кашу

2 – 3 стръка пресен лук, нарязани на ситно, бялата част отделена

сусам

За соса:

3 с.л. соев сос

1 с.л. мирин

1 с.л. кленов сироп (има загряване, затова не препоръчвам мед)

1/2 ч.л. смес 5 китайски подправки (виж по-долу) – може да замените с бахарат, рас-ел-ханут или гарам масала за подобен вкус

1 скилидка чесън пресована

1 ч.л. нишесте от тапиока

1 ч.л. сусам

За 5те китайски подправки:

2 цели звездни анасона

2/3 с.л. канела

2/3 с.л. семена от фенел

1/2 ч.л. карамфил (цели пъпки)

1 ч.л. черен пипер (или 2/3 ч.л. съчуански)

Всичко се смила в хаванче или мелничка за подправки, Излизат около 3 с.л.

Приготвяне

Започнете от соса. Смесете всичко в купа и разбъркайте добре до хомогенизиране. Загрейте сусамовото олио на средна степен в подходящ тиган и добавете бялата част на пресния лук. Гответе около минута и добавете тиквичката.

Гответе 2 минути и добавете морковите. Гответе 2 минути и добавете скаридите. Гответе 2 минути и добавете кашуто и соса. Гответе около 2 минути, добавете по-голямата част от пресния лук и разбъркайте. Свалете от котлона. Сервирайте с останалия пресен лук и сусам.