Тази рецепта може би не е нещото, което сте очаквали за 8ми март, но така се получи. Сигурна съм, че има достатъчно идеи за десерти и, понеже след един ден пътуваме, някак не можах да се навия да направя нещо сладко, което да остане в хладилника. Вместо това ви предлагам една идея за палачинки/тортии (както предпочитате), които са идеални за сандвичи, включително и за из път.

Аз приготвих такива за нас, понеже пътуваме много рано сутринта и няма как да хапнем преди това. Идеята бях видяла в Инстаграм със спанак и се сетих за нея, когато по-рано през седмицата открих в хладилника една тарелка бейби кейл, поръчан по недоглеждане, вместо салата. Имах червена леща и реших да пробвам. Не бях запазила поста и направих всичко на око.

Почти съм убедена, че идеята, която видях в Инстаграм, беше веган, но аз реших да добавя и яйце, за спойка и гъвкавост. Сместа се приготвя в блендер и се пече на тиган, както обикновените палачинки. За пълнежа се доверете на въображението си. Моите са с крема сирене, пушена сьомга, каперси и  артишок, както и с катък, печени чушки и копър.

Една порция от две палачинки без пълнеж има 22 г протеин и е богата на витамин D, желязо и калий. Запазете си тази рецепта за следващия брънч, бърз обяд или пък когато тръгвате на път и искате да си приготвите нещо домашно.

Продукти (за 6 палачинки)

150 г червена леща, накисната за два или повече часа и отцедена

100 г кейл, почистен от дебели жили (може да замените със спанак)

2 яйца

вода до постигане на консистенция за американски палачинки

сол на вкус (моята е с билки и чесън на Спицинг)

зехтин за тигана

пълнежи по избор

Приготвяне

В блендер смесете лещата и почистения кейл и блендирайте до гладка смес. Добавете яйцата и солта и блендирайте отново. Добавете вода до получаване на консистенция за американски (по-гъста от обикновените) палачинки.

Загрейте тиган за палачинки и го намажете със зехтин. Отмерете един черпак от тестото и го изсипете в тигана. Наклонете тигана, така че да се разнесе и да получите дебелина малко по-голяма от тази на стандартните френски палачинки. Гответе 2 – 4 минути под капак и обърнете внимателно. Гответе още 1 – 2 минути и извадете от тигана.

Напълнете според желанието си. Аз направих два вида – с крема сирене, пушена сьомга, артишок и каперси и с катък, печени чушки и копър.