Гледам публикациите от последните дни и се възхищавам на декораторските умения. Аз самата не съм добър декоратор. Донякъде нямам време да се усъвършенствам в това изкуство. Донякъде, може би, нямам и търпение. Затова ще забележите, че моите рецепти обикновено не включват много декориране.

А тези шоколадови бисквити всъщност нямат нужда, защото под скромния вид се крие невероятен вкус. Ароматни, леко дъвчащи, направо приказка. Съвсем като за Дядо Коледа, който (ако вярваме на филмите), след като се спусне по комина, проверява дали са му оставили бисквити и мляко. Акo направите от тези, няма да има за какво да се притеснявате – със сигурност ще ви остави подаръци 😉.

Продукти (за 30 бисквити)

2 яйца

100 – 120 г бленд еритритол и стевия* (може да замените със захар) на пудра

150 г кокосова захар (може да замените с мусковадо)

50 г хубаво какао (аз сложих Валрона)

ванилия (аз сложих етерично масло**)

2 с.л. ликьор от вишни (или друг алкохол)

100 г овесени ядки

100 г орехи, нарязани

50 г сушени череши или вишни, най-добре е да са нарязани

40 г тъмен шоколад (аз сложих шоколад със стевия), нарязан на дребни парчета

малдонска сол (по желание)

* готов бленд на Кето.бг

** ползвайте само етерични масла, на чиято опаковка е изрично упоменато, че са подходящи за консумация; аз препоръчвам маслата на Дотера

Приготвяне

Разбийте добре яйцата. Добавете еритритола и разбийте. Добавете кокосовата захар и разбийте отново. Пресейте какаото и разбийте отново. Сместа ще бъде гъста. Добавете овесените ядки, орехите, сушените череши и шоколада и разбъркайте, за да се разпределят.

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе голяма тава, покрита с хартия за печене или силиконова подложка за многократна употреба. За всяка бисквита загребете една супена лъжица и оформете кръг. Формите няма да са идеални – няма проблем. Оставете около 3 см разстояние помежду им, защото при печене се разливат. Поръсете леко с малдонска сол.

Печете 13 – 15 минути, докато се надигнат. Оставете в тавата за поне 10 минути, преди да преместите върху решетка. Изчакайте да изстинат напълно преди да сервирате.